Tamaño del Mercado de Atún Enlatado en América Central
El Mercado de Atún Enlatado en América Central alcanzó un valor de USD 523,40 millones en 2025 y se proyecta que se expanda a una CAGR de alrededor de 5,4 % hasta 2035. Con la creciente preferencia por proteínas asequibles, la expansión del retail moderno, el auge del comercio electrónico y el mayor enfoque en el abastecimiento sostenible, se espera que el mercado alcance USD 885,60 millones para 2035.
Principales Perspectivas del Mercado
- Costa Rica dominó el mercado en 2025 y se proyecta que crezca a una CAGR de alrededor de 5,8 % durante el período de pronóstico, sostenida por el mayor consumo per cápita de atún en conserva de la región y la presencia de plantas procesadoras consolidadas.
- Por Producto, se proyecta que el segmento de atún listado registre una CAGR de alrededor de 5,6 % durante el período de pronóstico, favorecido por su precio accesible, su disponibilidad y su sabor preferido entre los hogares de la región.
- Por Canal de Distribución, se espera que el segmento en línea registre una CAGR de alrededor de 7,2 % durante el período de pronóstico debido a la rápida penetración del comercio electrónico de alimentos, las compras por suscripción y la conveniencia de la entrega a domicilio en los principales centros urbanos de Centroamérica.
Tamaño del Mercado y Pronóstico
- Tamaño del Mercado en 2025: USD 523,40 millones
- Tamaño del Mercado Proyectado en 2035: USD 885,60 millones
- CAGR (2026-2035): 5,4 %
El Mercado de Atún Enlatado en América Central alcanzó USD 523,40 millones en 2025, impulsado por el aumento del consumo de proteínas asequibles y de larga vida útil en una región donde Costa Rica registra uno de los mayores consumos per cápita de atún en conserva del mundo. La modernización del comercio minorista actúa como un motor central de crecimiento.
La expansión de cadenas de supermercados y el avance del comercio electrónico de alimentos amplían el acceso al producto y elevan la demanda. En abril de 2025, la firma matriz de Calvo reportó que Centroamérica se mantuvo entre sus mercados más relevantes tras un año de ganancias de cuota, lo que evidencia cómo la inversión continua de los fabricantes refuerza la disponibilidad y dinamiza el consumo regional.
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Principales Impulsores y Tendencias
Mayo 2026 - Auge Del Abastecimiento Sostenible Certificado
El abastecimiento sostenible se consolida como eje del mercado, con minoristas y marcas que exigen atún certificado para asegurar acceso a mercados de exportación. En mayo de 2026, se confirmó que las capturas certificadas superaron los 3,1 millones de toneladas en 2025, más de la mitad de la pesca mundial de atún salvaje, impulsando a las plantas centroamericanas a adoptar prácticas verificables.
Octubre 2025 - Reforma Regulatoria De La Pesca De Atún
La política pública redefine la cadena de suministro regional. En octubre de 2025, la Sala Constitucional de Costa Rica ordenó al gobierno reglamentar con urgencia la Ley 10304, que reserva la captura para embarcaciones nacionales y exige desembarcar para procesamiento local, fortaleciendo el empleo costero y la oferta interna de materia prima para las conserveras.
Enero 2026 - Innovación En Formatos Listos Para Comer
La conveniencia y la innovación en sabores reactivan la categoría y apoyan el crecimiento del mercado de atún enlatado en América Central. En enero de 2026, una marca líder lanzó un sobre de atún listo para consumir con un perfil picante de cayena, parte de una tendencia de empaques individuales y sazonados que captan a consumidores jóvenes que buscan proteína portátil.
Abril 2025 - Inversión En Eficiencia Energética De Plantas
La sostenibilidad operativa gana terreno entre los procesadores con presencia regional. En abril de 2025, la matriz de Calvo anunció una planta fotovoltaica de autoconsumo prevista para su instalación de La Unión, El Salvador, que abastece a Centroamérica, replicando un modelo que evita más de 200 toneladas de CO2 anuales y reduce costos energéticos.
Desarrollos Recientes
Abril 2025 - Planta Solar De Calvo En La Unión
La matriz de Grupo Calvo informó planes para instalar una planta fotovoltaica de autoconsumo en su fábrica de La Unión, El Salvador, principal centro productor que abastece a Centroamérica, el Caribe y otros mercados. La iniciativa replica la instalación solar puesta en marcha en Carballo (España) y respalda la estrategia de reducción de huella de carbono del grupo, reforzando la competitividad de costos de su operación atunera regional.
Abril 2025 - Calvo Suma 700.000 Hogares Consumidores
La compañía reportó que la marca Calvo incorporó más de 700.000 nuevos hogares a su base de consumidores durante el ejercicio anterior, con Centroamérica figurando entre sus mercados más importantes junto a Brasil, España, Italia y Argentina. El crecimiento se apoyó en nuevas campañas y lanzamientos, evidenciando la expansión de la demanda de atún en conserva de marca en la región centroamericana.
Noviembre 2024 - Grupo Calvo Se Rebautiza Como Nauterra
Grupo Calvo cambió su denominación corporativa a Nauterra para unificar sus marcas Calvo, Nostromo y Gomes da Costa bajo una sola entidad. El cambio acompañó una reestructuración orientada a expandir líneas de producto más allá del atún y la sardina y a entrar en nuevas geografías, además de un renovado compromiso con la sostenibilidad que impacta directamente su operación productora en El Salvador para Centroamérica.
Enero 2026 - Lanzamiento De Sobre De Atún Saborizado
Una de las marcas líderes de atún introdujo un sobre de atún claro listo para consumir infusionado con salsa picante de cayena, sumándose a su cartera de productos saborizados y portátiles. El lanzamiento responde a la demanda creciente de snacks proteicos prácticos, una tendencia que los fabricantes con presencia en Centroamérica vienen adoptando para captar a consumidores jóvenes y diversificar su oferta.
Enero 2025 - Bolton Amplía Su División Industrial
Bolton Group, accionista de Grupo Calvo y uno de los mayores conserveros de atún del mundo con más del 10% de la industria global, amplió su división de adhesivos mediante una adquisición. El movimiento refleja la estrategia de diversificación del grupo italiano, cuya solidez financiera respalda indirectamente las inversiones y la continuidad operativa de su participada en la producción atunera para Centroamérica.
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Segmentación del Mercado de Atún Enlatado en América Central
El informe de Informes de Expertos titulado "Mercado de Atún Enlatado en América Central, Informe y Pronóstico 2026-2035" ofrece un análisis detallado del mercado con base en los siguientes segmentos:
Mercado por Producto:
- Listado
- Aleta Amarilla
- Otros
Información clave: El atún listado lidera el mercado por producto gracias a su menor costo, su amplia disponibilidad y su sabor apreciado por los hogares centroamericanos, lo que lo convierte en la opción preferida en supermercados y tiendas de barrio. La especie también concentra la mayor parte de la pesca certificada como sostenible a nivel mundial, lo que facilita su abastecimiento responsable. La aleta amarilla, comercializada como atún claro premium, gana terreno en formatos de mayor valor como el atún en aceite de oliva, impulsada por consumidores que buscan calidad superior.
Mercado por Canal de Distribución:
- Hipermercado y Supermercado
- Tiendas Especializadas
- En Línea
- Otros
Información clave: Los hipermercados y supermercados dominan la distribución, ya que concentran una amplia red de puntos de venta donde los consumidores comparan marcas, precios y presentaciones con facilidad. La expansión del retail moderno en Costa Rica, Panamá y Guatemala consolida este canal. No obstante, el canal en línea es el de mayor dinamismo, apoyado en la penetración del comercio electrónico de alimentos, las compras por suscripción y los paquetes variados exclusivos digitales, que crecen a doble dígito en la región.
Desglose del mercado por región:
- Costa Rica
- El Salvador
- Guatemala
- Panamá
- Otros
Información clave: Costa Rica concentra la mayor cuota regional, sostenida por un consumo per cápita de atún en conserva entre los más altos del mundo y por la presencia de plantas procesadoras consolidadas que abastecen el mercado interno y de exportación. El Salvador destaca como polo manufacturero por la operación de Calvo en La Unión, que distribuye a toda Centroamérica. La nueva Ley 10304 de Costa Rica, que prioriza la captura nacional y el procesamiento local, redefine las inversiones, el empleo costero y la cadena de suministro, mientras Guatemala y Panamá amplían su demanda con la modernización del retail y el crecimiento del ingreso disponible.
Participación del Mercado de Atún Enlatado en América Central por Segmento
Por Producto
El atún listado mantiene la mayor cuota de mercado por producto en Centroamérica, sustentada en su precio asequible y su rol como proteína básica en la dieta diaria de la región. Su dominancia se refuerza por la abundancia relativa de la especie y por ser la base de la mayor parte de la pesca certificada como sostenible: en 2025, las capturas certificadas superaron los 3,1 millones de toneladas, más de la mitad de la pesca mundial de atún salvaje, lo que asegura su disponibilidad. Lo adoptan principalmente hogares de ingresos medios y bajos y el canal institucional. La aleta amarilla ocupa el segundo lugar, posicionada como atún claro premium; el lanzamiento de variedades en aceite de oliva por parte de fabricantes líderes ilustra su creciente relevancia en el segmento de mayor valor.
Por Canal de Distribución
Los hipermercados y supermercados lideran la participación por canal, al ofrecer la mayor cobertura de puntos de venta y permitir la comparación directa de productos, lo que los hace el formato preferido para la compra de atún en conserva en la región. Su predominio se apoya en la expansión sostenida del retail organizado en Costa Rica, Panamá y Guatemala. El canal en línea, aunque con una cuota todavía menor, registra el crecimiento más acelerado: el aumento de paquetes variados exclusivos digitales y las compras por suscripción evidencia el giro del consumidor hacia la conveniencia, una tendencia que las marcas refuerzan con presentaciones individuales y formatos listos para consumir adaptados al canal electrónico.
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Análisis Regional
Costa Rica encabeza el mercado centroamericano de atún enlatado, con un consumo per cápita de los más elevados a nivel global y una industria conservera consolidada que abastece tanto el mercado interno como la exportación. En octubre de 2025, la Sala Constitucional ordenó reglamentar la Ley 10304, que reserva la captura para embarcaciones nacionales y exige el desembarque para procesamiento local, una medida que reconfigura la cadena de suministro y fortalece el empleo costero. La presencia de plantas procesadoras y la pertenencia de actores locales a la cámara atunera (Catún) sostienen la demanda, mientras la modernización del comercio minorista y el ingreso disponible al alza impulsan el consumo.
El Salvador se posiciona como principal polo manufacturero regional gracias a la operación de Calvo en el puerto de La Unión, que procesa atún y distribuye a Centroamérica, el Caribe, la Unión Europea y otros mercados. En abril de 2025, la matriz del grupo anunció una planta fotovoltaica de autoconsumo prevista para esa instalación, alineada con su estrategia de reducción de huella de carbono. La inversión histórica acumulada de la compañía en el país y el empleo que genera consolidan a El Salvador como base exportadora. La demanda interna crece de la mano del retail moderno y de la preferencia por proteínas asequibles y de larga vida útil.
Panorama Competitivo
El mercado centroamericano de atún enlatado presenta una estructura moderadamente consolidada, en la que conviven grandes grupos internacionales con fuerte capacidad de captura y procesamiento y actores regionales con marcas arraigadas. La competencia se centra en el precio, la disponibilidad en el canal moderno, la innovación en formatos y sabores, y de manera creciente, las credenciales de sostenibilidad y abastecimiento responsable.
Los líderes invierten en eficiencia productiva, energías renovables y nuevas líneas de mayor valor para diferenciarse, mientras la integración vertical de flota, plantas y distribución otorga ventajas de costo y continuidad de suministro frente a los nuevos cambios regulatorios de la pesca en la región.
Dongwon Group
Fundada en 1969 y con sede en Corea del Sur, es una de las mayores empresas atuneras del mundo, propietaria de StarKist. Opera una extensa flota y red logística con cadena de frío y socios globales, con foco en productos del mar premium y amplia presencia internacional, incluida América Latina.
Bolton Group
Corporación familiar italiana fundada hace más de 70 años, con sede en Italia. Emplea a más de 15.000 personas en 15 plantas y representa más del 10% de la industria global de atún enlatado. Es accionista de Grupo Calvo y destaca por su política de abastecimiento sostenible.
Grupo Calvo (Nauterra)
Fundada en 1940 y con sede en Carballo, España, opera la planta de La Unión (El Salvador) que abastece a Centroamérica. Rebautizada Nauterra en 2024, integra flota, fábricas y marcas como Calvo, Nostromo y Gomes da Costa, con fuerte enfoque en sostenibilidad y eficiencia energética.
Bumble Bee Foods, LLC
Con sede en California, Estados Unidos, es uno de los principales productores de productos del mar en conserva. Su cartera abarca atún, salmón y formatos listos para consumir, con énfasis en líneas proteicas convenientes, saborizadas y de marca premium para el consumidor moderno.
Otros actores clave en el mercado son Camil Alimentos S/A, Grupo Herdez, JEALSA, Tri Marine Group, y Otros.
Conclusiones clave del informe del Mercado de Atún Enlatado en América Central
- Análisis cuantitativo y cualitativo integral del mercado con datos históricos y de pronóstico de 2026 a 2035.
- Segmentación detallada por producto, canal de distribución y tendencias regionales en Centroamérica.
- Análisis del panorama competitivo que perfila a los principales actores y sus estrategias, inversiones e innovaciones.
- Evaluación de los impactos regulatorios de la pesca, las normas de sostenibilidad y la certificación de abastecimiento responsable.
- Información sobre el comportamiento del consumidor, la demanda de proteínas asequibles y los formatos emergentes listos para consumir.
- Recomendaciones estratégicas para las empresas basadas en la dinámica del mercado y las oportunidades de crecimiento.
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Alcance del Mercado:
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Características del Informe
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Detalles
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Año Base de la Estimación:
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2025
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Datos Históricos:
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2019-2025
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Datos de Pronóstico:
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2026-2035
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Alcance del Informe:
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Tendencias Históricas y Previsiones del Mercado, Impulsores y Limitantes de
la Industria, Análisis Histórico y Previsiones del Mercado por los Siguientes Segmentos:
- Producto
- Canal de Distribución
- País
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Desglose por Producto:
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- Listado
- Aleta Amarilla
- Otros
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Desglose por
Canal de Distribución:
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- Hipermercado y Supermercado
- Tiendas Especializadas
- En Línea
- Otros
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Desglose por País:
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- Costa Rica
- Guatemala
- Panamá
- El Salvador
- Otros
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Dinámica del Mercado:
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- FODA
- Las Cinco Fuerzas de Porter
- Indicadores Clave de la Demanda
- Indicadores Clave de Precio
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Análisis de Datos Comerciales:
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- Principales Países Exportadores
- Principales Países Importadores
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Panorama Competitivo:
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- Estructura del Mercado
- Perfiles de Empresa
- Visión general de la Empresa
- Cartera de Productos
- Alcance Demográfico y Logros
- Certificaciones
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Empresas Cubrietas:
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- Dongwon Group
- Bolton Group
- Bumble Bee Foods, LLC
- Grupo Calvo
- Camil Alimentos S/A
- Grupo Herdez
- JEALSA
- Tri Marine Group
- Otras
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Informes de tendencias:
Mercado Latinoamericano de Pulpa y Papel
Mercado Latinoamericano del Aceite de Palma
Mercado de Calzado Deportivo en México
Mercado de Donut en Colombia
Mercado de Queso en España
