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Mercado Global de Cacao y Chocolate – Por Ingrediente (Manteca de Cacao, Licor de Cacao, Cacao en Polvo); Por Aplicación (Alimentos y Bebidas, Cosméticos y Farmacéuticos, Otros); Por Tipo (Negro, Lácteo, Blanco, Otros); Por Región (América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y Medio Oriente y África); Dinámica del Mercado (2025-2034) y Panorama Competitivo
Visión General del Mercado de Cacao y Chocolate
El tamaño del mercado del cacao alcanzó un valor aproximado de USD 18,74 mil millones en 2024. Se prevé que el mercado crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,60% durante el periodo de pronóstico 2025-2034, para alcanzar un valor de aproximadamente USD 28,09 mil millones en 2034. El tamaño del mercado de chocolate alcanzó un valor de alrededor de 124,69 mil millones de dólares en 2024. Se espera que el mercado crezca a una tasa anual compuesta del 5,20% durante el periodo de pronóstico 2025-2034, para alcanzar un valor de alrededor de 196,78 mil millones de dólares en 2034.
El cacao se refiere a los granos secos y fermentados del árbol del cacao, que se utilizan para producir chocolate. Las habas se recolectan, fermentan, secan y tuestan antes de molerlas y convertirlas en cacao en polvo o licor de chocolate, con el que se elaboran diversos productos de chocolate. Hay muchos tipos diferentes de chocolate, como el chocolate negro, el chocolate con leche y el chocolate blanco, cada uno con un sabor y una textura únicos.
Producción Mundial de Chocolate y Cacao
El aumento de las ventas de chocolate en todo el mundo conduce a una mayor demanda de cacao, lo que a su vez impulsa el crecimiento del mercado del cacao y el chocolate. Según la National Confectioners Association, las ventas de chocolate en Estados Unidos rondaron los USD 25 mil millones en 2023. Para satisfacer esta demanda, muchas empresas utilizan cacao celular u ofrecen alternativas elaboradas con productos que van desde la avena hasta la algarroba, que se tuestan y aromatizan para producir un sabor a chocolate para chips o rellenos.
Además, Costa de Marfil es uno de los mayores productores de cacao del mundo. Según informes de la industria, en 2022 y 2023 la producción de cacao del país alcanzó un volumen de alrededor de 656.140 toneladas. El país tiene cerca del 75% de sus tierras aptas para el cultivo, y casi la mitad de su población en el sector agrícola.
La producción de cacao ha aumentado constantemente en los últimos 40 años, representando hasta el 95% del cacao en grano comercializado en los mercados internacionales de productos básicos. En 2022, los principales destinos de las exportaciones de cacao en grano fueron Costa de Marfil, Ghana, Ecuador y Nigeria, con un valor aproximado de USD 3,33 mil millones, 1,08 mil millones, 937 millones y 489 millones, respectivamente.
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Factores y Tendencias que Favorecen el Crecimiento del Mercado
Adopción de prácticas sostenibles en la producción de Chocolate y cacao
La creciente adopción de prácticas sostenibles en la producción de cacao, la reducción de la huella de carbono y el uso de envases ecológicos para cumplir las normas éticas y medioambientales contribuyen al crecimiento del mercado.
Además, existe una creciente demanda de chocolate de origen ético, como los productos certificados por Rainforest Alliance, Fair-Trade UTZ, para garantizar que las prácticas agrícolas sostenibles que mitigan la deforestación animando a los agricultores a adoptar prácticas más respetuosas con el medio ambiente contribuyen al desarrollo del mercado.
Aumento de la demanda de chocolate vegetal
Se espera que el aumento de la conciencia sanitaria entre los consumidores y la creciente adopción de dietas veganas aumenten la demanda de chocolate sostenible en los próximos años, lo que a su vez contribuirá al crecimiento del mercado. En junio de 2022, H! P Chocolate, una de las principales marcas de chocolate vegano del Reino Unido, lanzó una nueva serie de barritas de chocolate blanco Berry Crunch aptas para veganos. La nueva serie incluye Creamy & Smooth, Salted Caramel, Salty Pretzel, Cookies No Cream y Salted Honeycomb.
Creciente popularidad de los chocolates artesanales
La creciente preferencia por productos de alta calidad con sabores únicos impulsa la demanda de chocolate artesanal, lo que a su vez crea oportunidades lucrativas para el desarrollo del mercado. Los chocolates artesanales suelen elaborarse en pequeños lotes, lo que permite a los productores centrarse en la calidad y no en la producción a gran escala. Los fabricantes de chocolates artesanales incluyen ingredientes de alta calidad, como granos de cacao, manteca de cacao, azúcar, leche en polvo, especias, hierbas, frutos secos y frutas, entre otros, para atraer a los consumidores, lo que también impulsa el crecimiento del mercado.
Incremento de la innovación en sabores e ingredientes del chocolate
Muchos fabricantes están experimentando con sabores exóticos como el chile, la albahaca, la canela y la menta para atraer a los consumidores que desean explorar productos con sabores únicos, lo que a su vez contribuye al crecimiento del mercado. Están incorporando al chocolate ingredientes beneficiosos para la salud, como probióticos, colágeno y adaptógenos, entre otros, para atraer el deseo de los consumidores de tentempiés indulgentes pero nutritivos, lo que influye aún más en las perspectivas del mercado del chocolate.
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Segmentación del Mercado de Cacao y Chocolate
El mercado del cacao, por ingredientes, se divide en:
- Manteca de Cacao
- Licor de Cacao
- Cacao en Polvo
El mercado del cacao por aplicaciones se segmenta en:
- Alimentación y Bebidas
- Cosméticos y Productos Farmacéuticos
- Otros
Además, el segmento de alimentación y bebidas se bifurca entre confitería, lácteos, panadería y otros.
El mercado del chocolate, por tipos, se divide en:
- Negro
- Con Leche
- Blanco
- Otros
El estudio de cacao y chocolate analiza los mercados regionales de América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y Medio Oriente y África.
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Panorama Competitivo
El informe presenta un análisis detallado de los siguientes actores clave del mercado mundial de cacao y chocolate, analizando su capacidad, cuota de mercado y últimas novedades, como ampliaciones de capacidad, reconversiones de plantas y fusiones y adquisiciones.
- Barry Callebaut AG
- Cargill Incorporated
- Nestlé S.A.
- Olam Food Ingredients (ofi)
- Cocoa Processing Company Limited (CPC)
- Mondelez International, Inc.
- Meiji Holdings Co., Ltd.
Las decisiones estratégicas para el desarrollo de productos según las incertidumbres actuales y futuras se han proporcionado junto con los objetivos de beneficio de los fabricantes. Del mismo modo, la estimación de las oportunidades, amenazas, debilidades y fortalezas del mercado se estudian en los modelos de negocio de las cinco fuerzas de Porter y el análisis SWOT. En este caso, en la industria mundial del cacao y chocolate se hace un seguimiento de las sólidas previsiones de contracción del comercio sobre la base del valor de los años anteriores. Esta auditoría intacta se registra con los valores del período histórico (2018-2024) y el período de pronóstico (2025-2034) junto con la CAGR floreciente del mercado.
Preguntas Clave Respondidas en Este Informe:
- ¿Cuál es el rendimiento actual y la trayectoria proyectada del mercado de cacao y chocolate?
- ¿Cuáles son los principales impulsores, oportunidades y retos para el mercado de cacao y chocolate?
- ¿Cómo afecta cada impulsor, restricción y oportunidad al mercado de cacao y chocolate?
- ¿Cuáles son los principales mercados regionales estudiados en el informe?
- ¿Cuál es la región líder en el mercado de cacao y chocolate?
- ¿Qué factores contribuyen al dominio de esta región en el mercado de cacao y chocolate?
- ¿Cuál es la tasa de crecimiento histórica del mercado de cacao y chocolate en los últimos años?
- ¿Cuáles son sus respectivas fortalezas y enfoques de mercado?
- ¿Cómo contribuyen estas empresas a la dinámica general del mercado de cacao y chocolate?
- ¿Cuál es la estructura competitiva del mercado?
- ¿Quiénes son los principales actores del mercado de cacao y chocolate?
Beneficios Clave para las Partes Interesadas:
- El informe de la industria de IDE ofrece un análisis cuantitativo exhaustivo de varios segmentos del mercado, las tendencias históricas y actuales del mercado, las previsiones del mercado y la dinámica del mercado de cacao y chocolate de 2018 a 2034.
- El informe ofrece los datos más recientes sobre los impulsores, retos y oportunidades del mercado. El informe traza los principales mercados regionales, así como los que registran la tasa de crecimiento más rápida. Además, permite a las partes interesadas identificar los principales mercados nacionales de cada región.
- El análisis de las cinco fuerzas de Porter ayuda a las partes interesadas a evaluar el impacto de los nuevos operadores, la rivalidad competitiva, el poder del proveedor, el poder del comprador y la amenaza de sustitución. Ayuda a las partes interesadas a analizar el nivel de competencia en la industria de cacao y chocolate y su atractivo.
- El panorama competitivo permite a las partes interesadas comprender su entorno competitivo y ofrece una visión de las posiciones actuales de los principales actores del mercado.
Alcance del Mercado
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Características del Informe |
Detalles |
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Año Base de la Estimación: |
2024 |
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Datos Históricos: |
2018-2024 |
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Datos de Pronóstico: |
2025-2034 |
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Alcance del Informe: |
Tendencias Históricas y Previsiones del Mercado, Impulsores y Limitantes de
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Mercado del Cacao |
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Mercado del Cacao |
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Mercado del Chocolate |
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Desglose por Región: |
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Dinámica del Mercado: |
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Análisis de Datos Comerciales: |
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Panorama Competitivo: |
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Empresas Cubrietas: |
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Informes relacionados:
Mercado Latinoamericano de Cacao
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Language of the Report – English
Sin embargo, el informe puede estar disponible en español por un costo adicional.
1 Preface
2 Report Coverage – Key Segmentation and Scope
3 Report Description
3.1 Market Definition and Outlook
3.2 Properties and Applications
3.3 Market Analysis
3.4 Key Players
4 Key Assumptions
5 Executive Summary
5.1 Overview
5.2 Key Drivers
5.3 Key Developments
5.4 Competitive Structure
5.5 Key Industrial Trends
6 Market Snapshot
6.1 Global
6.2 Regional
7 Opportunities and Challenges
8 Global Cocoa Market Analysis
8.1 Key Industry Highlights
8.2 Global Cocoa Historical Market (2018-2024)
8.3 Global Cocoa Market Forecast (2025-2034)
8.4 Global Cocoa Market by Ingredient
8.4.1 Cocoa Butter
8.4.1.1 Market Share
8.4.1.2 Historical Trend (2018-2024)
8.4.1.3 Forecast Trend (2025-2034)
8.4.2 Cocoa Liquor
8.4.2.1 Market Share
8.4.2.2 Historical Trend (2018-2024)
8.4.2.3 Forecast Trend (2025-2034)
8.4.3 Cocoa Powder
8.4.3.1 Market Share
8.4.3.2 Historical Trend (2018-2024)
8.4.3.3 Forecast Trend (2025-2034)
8.5 Global Cocoa Market by Application
8.5.1 Food and Beverages
8.5.1.1 Market Share
8.5.1.2 Historical Trend (2018-2024)
8.5.1.3 Forecast Trend (2025-2034)
8.5.1.4 Breakup by Products
8.5.1.4.1 Confectionery
8.5.1.4.2 Dairy
8.5.1.4.3 Bakery
8.5.1.4.4 Others
8.5.2 Cosmetics and Pharmaceuticals
8.5.2.1 Market Share
8.5.2.2 Historical Trend (2018-2024)
8.5.2.3 Forecast Trend (2025-2034)
8.5.3 Others
8.6 Global Cocoa Market by Region
8.6.1 North America
8.6.1.1 Market Share
8.6.1.2 Historical Trend (2018-2024)
8.6.1.3 Forecast Trend (2025-2034)
8.6.1.4 Breakup by Country
8.6.1.4.1 Unites States of America
8.6.1.4.2 Canada
8.6.2 Europe
8.6.2.1 Market Share
8.6.2.2 Historical Trend (2018-2024)
8.6.2.3 Forecast Trend (2025-2034)
8.6.2.4 Breakup by Country
8.6.2.4.1 Germany
8.6.2.4.2 United Kingdom
8.6.2.4.3 France
8.6.2.4.4 Italy
8.6.2.4.5 Others
8.6.3 Asia Pacific
8.6.3.1 Market Share
8.6.3.2 Historical Trend (2018-2024)
8.6.3.3 Forecast Trend (2025-2034)
8.6.3.4 Breakup by Country
8.6.3.4.1 China
8.6.3.4.2 Japan
8.6.3.4.3 India
8.6.3.4.4 ASEAN
8.6.3.4.5 Australia
8.6.3.4.6 Others
8.6.4 Latin America
8.6.4.1 Market Share
8.6.4.2 Historical Trend (2018-2024)
8.6.4.3 Forecast Trend (2025-2034)
8.6.4.4 Breakup by Country
8.6.4.4.1 Brazil
8.6.4.4.2 Mexico
8.6.4.4.3 Argentina
8.6.4.4.4 Others
8.6.5 Middle East and Africa
8.6.5.1 Market Share
8.6.5.2 Historical Trend (2018-2024)
8.6.5.3 Forecast Trend (2025-2034)
8.6.5.4 Breakup by Country
8.6.5.4.1 Saudi Arabia
8.6.5.4.2 UAE
8.6.5.4.3 Nigeria
8.6.5.4.4 South Africa
8.6.5.4.5 Others
8.7 Market Dynamics
8.7.1 SWOT Analysis
8.7.2 Porter's Five Forces Analysis
8.8 Trade Data Analysis (HS Code - 1803, 1804, 1805)
8.8.1 Major Importing Countries
8.8.2 Major Exporting Countries
8.9 Price Analysis
8.9.1 Cocoa Butter Historical Price Trends (2018-2024) and Forecast (2025-2034)
8.9.1.1 North America
8.9.1.2 Europe
8.9.1.3 Asia Pacific
8.9.1.4 Latin America
8.9.1.5 Middle East and Africa
8.9.2 Cocoa Liquid Historical Price Trends (2018-2024) and Forecast (2025-2034)
8.9.2.1 North America
8.9.2.2 Europe
8.9.2.3 Asia Pacific
8.9.2.4 Latin America
8.9.2.5 Middle East and Africa
8.9.3 Cocoa Powder Historical Price Trends (2018-2024) and Forecast (2025-2034)
8.9.3.1 North America
8.9.3.2 Europe
8.9.3.3 Asia Pacific
8.9.3.4 Latin America
8.9.3.5 Middle East and Africa
9 Global Chocolate Market Analysis
9.1 Key Industry Highlights
9.2 Global Chocolate Historical Market (2018-2024)
9.3 Global Chocolate Market Forecast (2025-2034)
9.4 Global Chocolate Market by Type
9.4.1 Dark
9.4.1.1 Market Share
9.4.1.2 Historical Trend (2018-2024)
9.4.1.3 Forecast Trend (2025-2034)
9.4.2 Milk
9.4.2.1 Market Share
9.4.2.2 Historical Trend (2018-2024)
9.4.2.3 Forecast Trend (2025-2034)
9.4.3 White
9.4.3.1 Market Share
9.4.3.2 Historical Trend (2018-2024)
9.4.3.3 Forecast Trend (2025-2034)
9.4.4 Others
9.5 Global Chocolate Market by Region
9.5.1 North America
9.5.1.1 Market Share
9.5.1.2 Historical Trend (2018-2024)
9.5.1.3 Forecast Trend (2025-2034)
9.5.1.4 Breakup by Country
9.5.1.4.1 Unites States of America
9.5.1.4.2 Canada
9.5.2 Europe
9.5.2.1 Market Share
9.5.2.2 Historical Trend (2018-2024)
9.5.2.3 Forecast Trend (2025-2034)
9.5.2.4 Breakup by Country
9.5.2.4.1 Germany
9.5.2.4.2 United Kingdom
9.5.2.4.3 France
9.5.2.4.4 Italy
9.5.2.4.5 Others
9.5.3 Asia Pacific
9.5.3.1 Market Share
9.5.3.2 Historical Trend (2018-2024)
9.5.3.3 Forecast Trend (2025-2034)
9.5.3.4 Breakup by Country
9.5.3.4.1 China
9.5.3.4.2 Japan
9.5.3.4.3 India
9.5.3.4.4 ASEAN
9.5.3.4.5 Australia
9.5.3.4.6 Others
9.5.4 Latin America
9.5.4.1 Market Share
9.5.4.2 Historical Trend (2018-2024)
9.5.4.3 Forecast Trend (2025-2034)
9.5.4.4 Breakup by Country
9.5.4.4.1 Brazil
9.5.4.4.2 Mexico
9.5.4.4.3 Argentina
9.5.4.4.4 Others
9.5.5 Middle East and Africa
9.5.5.1 Market Share
9.5.5.2 Historical Trend (2018-2024)
9.5.5.3 Forecast Trend (2025-2034)
9.5.5.4 Breakup by Country
9.5.5.4.1 Saudi Arabia
9.5.5.4.2 UAE
9.5.5.4.3 Nigeria
9.5.5.4.4 South Africa
9.5.5.4.5 Others
9.6 Market Dynamics
9.6.1 SWOT Analysis
9.6.2 Porter’s Five Forces Analysis
9.6.3 Key Indicators for Demand
9.6.4 Key Indicators for Price
9.7 Trade Data Analysis (HS Code - 1806)
9.7.1 Major Importing Countries
9.7.2 Major Exporting Countries
10 Competitive Landscape
10.1 Market Structure
10.2 Company Profiles
10.2.1 Barry Callebaut AG
10.2.1.1 Company Overview
10.2.1.2 Product Portfolio
10.2.1.3 Demographic Reach and Achievements
10.2.1.4 Certifications
10.2.2 Cargill, Incorporated
10.2.2.1 Company Overview
10.2.2.2 Product Portfolio
10.2.2.3 Demographic Reach and Achievements
10.2.2.4 Certifications
10.2.3 Nestlé S.A.
10.2.3.1 Company Overview
10.2.3.2 Product Portfolio
10.2.3.3 Demographic Reach and Achievements
10.2.3.4 Certifications
10.2.4 Olam Food Ingredients (ofi)
10.2.4.1 Company Overview
10.2.4.2 Product Portfolio
10.2.4.3 Demographic Reach and Achievements
10.2.4.4 Certifications
10.2.5 Cocoa Processing Company Limited (CPC)
10.2.5.1 Company Overview
10.2.5.2 Product Portfolio
10.2.5.3 Demographic Reach and Achievements
10.2.5.4 Certifications
10.2.6 Mondelez International, Inc.
10.2.6.1 Company Overview
10.2.6.2 Product Portfolio
10.2.6.3 Demographic Reach and Achievements
10.2.6.4 Certifications
10.2.7 Meiji Holdings Co., Ltd.
10.2.7.1 Company Overview
10.2.7.2 Product Portfolio
10.2.7.3 Demographic Reach and Achievements
10.2.7.4 Certifications
10.2.8 Others
11 Key Trends and Developments in the Market
List of Key Figures and Tables
1. Global Cocoa Market: Key Industry Highlights, 2018 and 2034
2. Global Cocoa Historical Market: Breakup by Ingredients (USD Billion), 2018-2024
3. Global Cocoa Market Forecast: Breakup by Ingredients (USD Billion), 2025-2034
4. Global Cocoa Historical Market: Breakup by Application (USD Billion), 2018-2024
5. Global Cocoa Market Forecast: Breakup by Application (USD Billion), 2025-2034
6. Global Cocoa Historical Market: Breakup by Region (USD Billion), 2018-2024
7. Global Cocoa Market Forecast: Breakup by Region (USD Billion), 2025-2034
8. North America Cocoa Historical Market: Breakup by Country (USD Billion), 2018-2024
9. North America Cocoa Market Forecast: Breakup by Country (USD Billion), 2025-2034
10. Europe Cocoa Historical Market: Breakup by Country (USD Billion), 2018-2024
11. Europe Cocoa Market Forecast: Breakup by Country (USD Billion), 2025-2034
12. Asia Pacific Cocoa Historical Market: Breakup by Country (USD Billion), 2018-2024
13. Asia Pacific Cocoa Market Forecast: Breakup by Country (USD Billion), 2025-2034
14. Latin America Cocoa Historical Market: Breakup by Country (USD Billion), 2018-2024
15. Latin America Cocoa Market Forecast: Breakup by Country (USD Billion), 2025-2034
16. Middle East and Africa Cocoa Historical Market: Breakup by Country (USD Billion), 2018-2024
17. Middle East and Africa Cocoa Forecast: Breakup by Country (USD Billion), 2025-2034
18. Major Exporting Countries
19. Major Importing Countries
20. Cocoa Butter Historical Price Trends and Forecast 2018-2034
21. Cocoa Liquid Historical Price Trends and Forecast 2018-2034
22. Cocoa Powder Historical Price Trends and Forecast 2018-2034
23. Global Chocolate Market: Key Industry Highlights, 2018 and 2034
24. Global Chocolate Historical Market: Breakup by Type (USD Billion), 2018-2024
25. Global Chocolate Market Forecast: Breakup by Type (USD Billion), 2025-2034
26. Global Chocolate Historical Market: Breakup by Region (USD Billion), 2018-2024
27. Global Chocolate Market Forecast: Breakup by Region (USD Billion), 2025-2034
28. North America Chocolate Historical Market: Breakup by Country (USD Billion), 2018-2024
29. North America Chocolate Market Forecast: Breakup by Country (USD Billion), 2025-2034
30. Europe Chocolate Historical Market: Breakup by Country (USD Billion), 2018-2024
31. Europe Chocolate Market Forecast: Breakup by Country (USD Billion), 2025-2034
32. Asia Pacific Chocolate Historical Market: Breakup by Country (USD Billion), 2018-2024
33. Asia Pacific Chocolate Market Forecast: Breakup by Country (USD Billion), 2025-2034
34. Latin America Chocolate Historical Market: Breakup by Country (USD Billion), 2018-2024
35. Latin America Chocolate Market Forecast: Breakup by Country (USD Billion), 2025-2034
36. Middle East and Africa Chocolate Historical Market: Breakup by Country (USD Billion), 2018-2024
37. Middle East and Africa Chocolate Forecast: Breakup by Country (USD Billion), 2025-2034
38. Major Exporting Countries
39. Major Importing Countries
40. Global Cocoa and Chocolate Market Structure
Preguntas Claves Respondidas en el Informe
El mercado del cacao y el chocolate se está reforzando debido a los múltiples beneficios para la salud del chocolate negro, la creciente inclinación por los alimentos listos para el consumo, las iniciativas gubernamentales para impulsar la producción de cacao, etc.
Las industrias que utilizan cocoa y chocolate son alimentos y bebidas, cosméticos y productos farmacéuticos, entre otros. Además, el sector de alimentación y bebidas se divide a su vez en confitería, panadería y productos lácteos que utilizan cacao y chocolate.
En el mercado existen distintos tipos de chocolate como blanco, negro, con leche y muchos otros.
El segmento de negro es el tipo dominante en el mercado de cacao y chocolate.
Por ingrediente, el mercado puede segmentarse en manteca de cacao, licor de cacao, cacao en polvo y otros.
América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y Medio Oriente y África se incluyen en el informe del mercado mundial de cacao y chocolate.
África Occidental y Europa se han erigido en líderes del sector, impulsados por factores como el tamaño del mercado, la demanda de los consumidores y la innovación.
Los principales actores en el mercado de cacao y chocolate son Barry Callebaut AG, Cargill Incorporated, Nestlé S.A., Olam Food Ingredients (ofi), Cocoa Processing Company Limited (CPC), Mondelez International, Inc., and Meiji Holdings Co., Ltd. entre otros.
Los principales países productores de cacao fueron Costa de Marfil, Nigeria, Ghana e Indonesia, entre otros.
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