Informes
Mercado Global de Pastelería – Por Tipo (Fresco, Congelado); Por Producto (Productos de Panadería Artesanal, Productos de Panadería en Tienda); Por Sabor (Dulce, Salado); Por Uso Final (HoReCa, Minorista); Por Canal de Distribución (Hipermercados y Supermercados, Tiendas de Conveniencia, Tiendas Especializadas, En Línea, Otros); Por Región (América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y Medio Oriente y África); Dinámica del Mercado (2024-2032) y Panorama Competitivo
Visión General del Mercado de Pastelería
El mercado de pastelería alcanzó un valor de alrededor de USD 63,54 mil millones en 2023. Se prevé que el mercado crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,80% entre 2024 y 2032, para alcanzar un valor de 81,46 mil millones de USD en 2032.
La bollería o repostería es un tipo de alimento horneado elaborado a partir de una masa a menudo enriquecida con mantequilla u otra grasa. Pueden ser dulces o salados y suelen consumirse como tentempié o postre. La repostería dulce incluye productos como croissants, bollos daneses y rollos de canela, que suelen elaborarse con una masa laminada con capas de mantequilla u otra grasa. Otros productos de bollería dulce son las tartas, los pasteles y los éclairs, con rellenos dulces como fruta, nata o crema. Por su parte, la bollería sabrosa incluye quiches, empanadas y pasteles de carne, rellenos de carne, verduras o queso.
El mercado de pastelería está ampliando su tamaño y sus rutas comerciales con una ampliación en las ventas internacionales impulsado por la creciente demanda derivada de la popularidad de la comida preparada. Además, el crecimiento de la cuota de mercado de bollería a escala mundial es directamente proporcional a la expansión de la industria panadera y repostería. La mayor parte de las ventas de bollería, pastelería y pasteles precocinada se realizan a través de canales fuera de línea, lo que también ha provocado un aumento de los precios. Casi el 72% de los compradores adquieren los productos de confitería y pastelería en tiendas primarias y canales fuera de línea, de los cuales la mayoría son mujeres (31%) frente a hombres (18%). En conjunto, los millennials son una población clave, y su creciente renta disponible está impulsando un sector de pastelería resurgente e increíblemente diverso en la economía mundial.
Como reflejan las visualizaciones de los canales de oferta y demanda en todo el mundo, la participación más alta en la industria de la repostería corresponde a Europa, seguida de Asia-Pacífico, Norteamérica y Latinoamérica. En Europa, países como Italia, Alemania y Dinamarca tienen la mayor cuota de mercado de pastelería en 2020, con un 24,7%, 14,6% y 5%, respectivamente. Con países como Francia, Italia y Austria con una larga tradición pastelera, la bollería europea es conocida desde hace tiempo por su calidad y variedad, con productos tan populares como croissants, daneses y éclairs.
Factores Principales que Florecen al Mercado de Pastelería
Se espera que el mercado de pastelería o bollería experimente un crecimiento significativo en los próximos años, impulsado por varios factores clave, entre ellos:
- Reforzada demanda de alimentos precocinados: Con un estilo de vida ajetreado y un número cada vez mayor de personas que trabajan muchas horas, crece la demanda de alimentos cómodos para llevar. La solución a este problema es la bollería, un tentempié rápido y fácil que puede consumirse sobre la marcha, lo que la convierte en una opción atractiva para los consumidores ocupados, mejorando así la demanda del mercado de la confitería.
- Alta exigencia de productos premium y artesanales: Los consumidores buscan cada vez más productos artesanales de alta calidad, incluida la bollería. Como resultado, existe un mercado creciente de productos de pastelería artesanales y de primera calidad que utilizan ingredientes de alta calidad y técnicas tradicionales, lo que contribuirá al crecimiento del mercado de la pastelería en los próximos años.
- Creciente interés por opciones más saludables: Aunque la bollería se asocia a menudo con la indulgencia, existe un interés creciente por opciones más sanas que sigan siendo sabrosas y satisfactorias. Esto ha llevado al desarrollo de bollería elaborada con cereales integrales, edulcorantes naturales y otros ingredientes saludables. De ahí que esta transición en la industria mundial de la bollería propiciada por los principales actores mediante lanzamientos saludables esté sosteniendo el mercado y atrayendo a multitud de consumidores.
- Mayor disponibilidad y variedad: La pastelería está cada vez más disponible, con un número creciente de panaderías especializadas y cafeterías que ofrecen una amplia gama de opciones. Además, esta mayor disponibilidad, combinada con la creciente variedad de sabores y estilos, está haciendo de la bollería una opción más popular entre los consumidores.
- Creciente interés por la cocina global: A medida que los consumidores se vuelven más aventureros con sus elecciones alimentarias, crece el interés por la cocina global, incluida la bollería de todo el mundo. Esto ha llevado a un aumento de la disponibilidad y el consumo de pastelería internacional, como los croissants franceses, los churros españoles y los melon pan japoneses, cada vez más populares en los mercados de todo el mundo.
Segmentación del Mercado de Pastelería
Por tipo, el mercado puede dividirse en:
- Fresco
- Congelado
Según el producto, el mercado puede segmentarse en:
- Productos de Panadería Artesanal
- Productos de Panadería en Tienda
Según el sabor, la industria panadera se divide en:
- Dulce
- Salado
Según los usos finales, el mercado se divide en:
- HoReCa
El mercado se segmenta según el canal de distribución:
- Hipermercados y Supermercados
- Tiendas de Conveniencia
- Tiendas Especializadas
- En Línea
- Otros
El estudio de pastelería analiza los mercados regionales de América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y Medio Oriente y África.
Panorama Competitivo
El informe presenta un análisis detallado de los siguientes actores clave en el mercado de la pastelería a escala mundial, cuotas de mercado y últimos desarrollos como ampliaciones de capacidad, reestructuraciones de plantas y fusiones y adquisiciones:
- Mondelez International, Inc.
- McKee Foods Corporation
- Flower Foods, Inc
- The Essential Baking Company
- Aryzta AG
- Europastry SA
- Grupo Bimbo
- Monginis Foods Private Limited
- Campbell Soup Company
Las conclusiones extraídas de estos análisis muestran que los principales actores de la industria objetiva en regiones globales están inculcando la actividad investigadora en lanzamiento de nuevos productos. Los desarrollos en este informe de mercado de pastelería se anticipan sobre la base de períodos históricos (2018-2023) y de pronóstico (2024-2032) para conducir a una adopción significativa en todas regiones globales.
Preguntas Clave Respondidas en Este Informe:
- ¿Cuál es el rendimiento actual y la trayectoria proyectada del mercado de pastelería?
- ¿Cuáles son los principales impulsores, oportunidades y retos para el mercado de pastelería?
- ¿Cómo afecta cada impulsor, restricción y oportunidad al mercado de pastelería?
- ¿Cuáles son los principales mercados regionales estudiados en el informe?
- ¿Cuál es la región líder en el mercado de pastelería?
- ¿Qué factores contribuyen al dominio de esta región en el mercado de pastelería?
- ¿Cuál es la tasa de crecimiento histórica del mercado de pastelería en los últimos años?
- ¿Cuáles son sus respectivas fortalezas y enfoques de mercado?
- ¿Cómo contribuyen estas empresas a la dinámica general del mercado de pastelería?
- ¿Cuál es la estructura competitiva del mercado?
- ¿Quiénes son los principales actores del mercado de pastelería?
Beneficios Clave para las Partes Interesadas:
- El informe de la industria de IDE ofrece un análisis cuantitativo exhaustivo de varios segmentos del mercado, las tendencias históricas y actuales del mercado, las previsiones del mercado y la dinámica del mercado de pastelería de 2018 a 2032.
- El informe ofrece los datos más recientes sobre los impulsores, retos y oportunidades del mercado. El informe traza los principales mercados regionales, así como los que registran la tasa de crecimiento más rápida. Además, permite a las partes interesadas identificar los principales mercados nacionales de cada región.
- El análisis de las cinco fuerzas de Porter ayuda a las partes interesadas a evaluar el impacto de los nuevos operadores, la rivalidad competitiva, el poder del proveedor, el poder del comprador y la amenaza de sustitución. Ayuda a las partes interesadas a analizar el nivel de competencia en la industria de pastelería y su atractivo.
- El panorama competitivo permite a las partes interesadas comprender su entorno competitivo y ofrece una visión de las posiciones actuales de los principales actores del mercado.
Alcance del Mercado
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Características del Informe |
Detalles |
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Año Base de la Estimación: |
2023 |
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Datos Históricos: |
2018-2023 |
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Datos de Pronóstico: |
2024-2032 |
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Alcance del Informe: |
Tendencias Históricas y Previsiones del Mercado, Impulsores y Limitantes de
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Desglose por Tipo: |
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Desglose por Producto: |
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Desglose por Sabor: |
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Desglose por Uso Final: |
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Desglose por |
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Desglose por Región: |
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Dinámica del Mercado: |
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Análisis de Datos Comerciales: |
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Análisis de Precios: |
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Panorama Competitivo: |
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Empresas Cubrietas: |
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Informes de tendencias:
Mercado Automotriz en Colombia
Mercado de Litio en America Latina
*En Informes de Expertos siempre nos esforzamos por brindarle la información más reciente. Los números de artículo son solo indicativos y pueden diferir del informe real.
Language of the Report – English
Sin embargo, el informe puede estar disponible en español por un costo adicional.
1 Preface
2 Report Coverage – Key Segmentation and Scope
3 Report Description
3.1 Market Definition and Outlook
3.2 Properties and Applications
3.3 Market Analysis
3.4 Key Players
4 Key Assumptions
5 Executive Summary
5.1 Overview
5.2 Key Drivers
5.3 Key Developments
5.4 Competitive Structure
5.5 Key Industrial Trends
6 Market Snapshot
6.1 Global
6.2 Regional
7 Opportunities and Challenges in the Market
8 Global Pastries Market Analysis
8.1 Key Industry Highlights
8.2 Global Pastries Historical Market (2018-2023)
8.3 Global Pastries Market Forecast (2024-2032)
8.4 Global Pastries Market by Type
8.4.1 Fresh
8.4.1.1 Market Share
8.4.1.2 Historical Trend (2018-2023)
8.4.1.3 Forecast Trend (2024-2032)
8.4.2 Frozen
8.4.2.1 Market Share
8.4.2.2 Historical Trend (2018-2023)
8.4.2.3 Forecast Trend (2024-2032)
8.5 Global Pastries Market by Product
8.5.1 Artisanal Bakery Products
8.5.1.1 Market Share
8.5.1.2 Historical Trend (2018-2023)
8.5.1.3 Forecast Trend (2024-2032)
8.5.2 In-store Bakery Products
8.5.2.1 Market Share
8.5.2.2 Historical Trend (2018-2023)
8.5.2.3 Forecast Trend (2024-2032)
8.6 Global Pastries Market by Flavour
8.6.1 Sweet
8.6.1.1 Market Share
8.6.1.2 Historical Trend (2018-2023)
8.6.1.3 Forecast Trend (2024-2032)
8.6.2 Savoy
8.6.2.1 Market Share
8.6.2.2 Historical Trend (2018-2023)
8.6.2.3 Forecast Trend (2024-2032)
8.7 Global Pastries Market by End Use
8.7.1 HoReCa
8.7.1.1 Market Share
8.7.1.2 Historical Trend (2018-2023)
8.7.1.3 Forecast Trend (2024-2032)
8.7.2 Retail
8.7.2.1 Market Share
8.7.2.2 Historical Trend (2018-2023)
8.7.2.3 Forecast Trend (2024-2032)
8.8 Global Pastries Market by Distribution Channel
8.8.1 Hypermarkets and Supermarkets
8.8.1.1 Market Share
8.8.1.2 Historical Trend (2018-2023)
8.8.1.3 Forecast Trend (2024-2032)
8.8.2 Convenience Stores
8.8.2.1 Market Share
8.8.2.2 Historical Trend (2018-2023)
8.8.2.3 Forecast Trend (2024-2032)
8.8.3 Speciality Stores
8.8.3.1 Market Share
8.8.3.2 Historical Trend (2018-2023)
8.8.3.3 Forecast Trend (2024-2032)
8.8.4 Online
8.8.4.1 Market Share
8.8.4.2 Historical Trend (2018-2023)
8.8.4.3 Forecast Trend (2024-2032)
8.8.5 Others
8.9 Global Pastries Market by Region
8.9.1 North America
8.9.1.1 Market Share
8.9.1.2 Historical Trend (2018-2023)
8.9.1.3 Forecast Trend (2024-2032)
8.9.2 Europe
8.9.2.1 Market Share
8.9.2.2 Historical Trend (2018-2023)
8.9.2.3 Forecast Trend (2024-2032)
8.9.3 Asia Pacific
8.9.3.1 Market Share
8.9.3.2 Historical Trend (2018-2023)
8.9.3.3 Forecast Trend (2024-2032)
8.9.4 Latin America
8.9.4.1 Market Share
8.9.4.2 Historical Trend (2018-2023)
8.9.4.3 Forecast Trend (2024-2032)
8.9.5 Middle East and Africa
8.9.5.1 Market Share
8.9.5.2 Historical Trend (2018-2023)
8.9.5.3 Forecast Trend (2024-2032)
9 North America Pastries Market Analysis
9.1 United States of America
9.1.1 Market Share
9.1.2 Historical Trend (2018-2023)
9.1.3 Forecast Trend (2024-2032)
9.2 Canada
9.2.1 Market Share
9.2.2 Historical Trend (2018-2023)
9.2.3 Forecast Trend (2024-2032)
10 Europe Pastries Market Analysis
10.1 United Kingdom
10.1.1 Market Share
10.1.2 Historical Trend (2018-2023)
10.1.3 Forecast Trend (2024-2032)
10.2 Germany
10.2.1 Market Share
10.2.2 Historical Trend (2018-2023)
10.2.3 Forecast Trend (2024-2032)
10.3 France
10.3.1 Market Share
10.3.2 Historical Trend (2018-2023)
10.3.3 Forecast Trend (2024-2032)
10.4 Italy
10.4.1 Market Share
10.4.2 Historical Trend (2018-2023)
10.4.3 Forecast Trend (2024-2032)
10.5 Others
11 Asia Pacific Pastries Market Analysis
11.1 China
11.1.1 Market Share
11.1.2 Historical Trend (2018-2023)
11.1.3 Forecast Trend (2024-2032)
11.2 Japan
11.2.1 Market Share
11.2.2 Historical Trend (2018-2023)
11.2.3 Forecast Trend (2024-2032)
11.3 India
11.3.1 Market Share
11.3.2 Historical Trend (2018-2023)
11.3.3 Forecast Trend (2024-2032)
11.4 ASEAN
11.4.1 Market Share
11.4.2 Historical Trend (2018-2023)
11.4.3 Forecast Trend (2024-2032)
11.5 South Korea
11.5.1 Market Share
11.5.2 Historical Trend (2018-2023)
11.5.3 Forecast Trend (2024-2032)
11.6 Australia
11.6.1 Market Share
11.6.2 Historical Trend (2018-2023)
11.6.3 Forecast Trend (2024-2032)
11.7 Others
12 Latin America Pastries Market Analysis
12.1 Brazil
12.1.1 Market Share
12.1.2 Historical Trend (2018-2023)
12.1.3 Forecast Trend (2024-2032)
12.2 Argentina
12.2.1 Market Share
12.2.2 Historical Trend (2018-2023)
12.2.3 Forecast Trend (2024-2032)
12.3 Mexico
12.3.1 Market Share
12.3.2 Historical Trend (2018-2023)
12.3.3 Forecast Trend (2024-2032)
12.4 Others
13 Middle East and Africa Pastries Market Analysis
13.1 Saudi Arabia
13.1.1 Market Share
13.1.2 Historical Trend (2018-2023)
13.1.3 Forecast Trend (2024-2032)
13.2 United Arab Emirates
13.2.1 Market Share
13.2.2 Historical Trend (2018-2023)
13.2.3 Forecast Trend (2024-2032)
13.3 Nigeria
13.3.1 Market Share
13.3.2 Historical Trend (2018-2023)
13.3.3 Forecast Trend (2024-2032)
13.4 South Africa
13.4.1 Market Share
13.4.2 Historical Trend (2018-2023)
13.4.3 Forecast Trend (2024-2032)
13.5 Others
14 Market Dynamics
14.1 SWOT Analysis
14.1.1 Strengths
14.1.2 Weaknesses
14.1.3 Opportunities
14.1.4 Threats
14.2 Porter’s Five Forces Analysis
14.2.1 Supplier’s Power
14.2.2 Buyer’s Power
14.2.3 Threat of New Entrants
14.2.4 Degree of Rivalry
14.2.5 Threat of Substitutes
14.3 Key Indicators for Demand
14.4 Key Indicators for Price
15 Trade Data Analysis
15.1 Major Exporting Countries
15.1.1 By Value
15.1.2 By Volume
15.2 Major Importing Countries
15.2.1 By Value
15.2.2 By Volume
16 Price Analysis
17 Competitive Landscape
17.1 Market Structure
17.2 Company Profiles
17.2.1 Mondelez International, Inc.
17.2.1.1 Company Overview
17.2.1.2 Product Portfolio
17.2.1.3 Demographic Reach and Achievements
17.2.1.4 Certifications
17.2.2 McKee Foods Corporation
17.2.2.1 Company Overview
17.2.2.2 Product Portfolio
17.2.2.3 Demographic Reach and Achievements
17.2.2.4 Certifications
17.2.3 Flower Foods, Inc
17.2.3.1 Company Overview
17.2.3.2 Product Portfolio
17.2.3.3 Demographic Reach and Achievements
17.2.3.4 Certifications
17.2.4 The Essential Baking Company
17.2.4.1 Company Overview
17.2.4.2 Product Portfolio
17.2.4.3 Demographic Reach and Achievements
17.2.4.4 Certifications
17.2.5 Aryzta AG
17.2.5.1 Company Overview
17.2.5.2 Product Portfolio
17.2.5.3 Demographic Reach and Achievements
17.2.5.4 Certifications
17.2.6 Europastry SA
17.2.6.1 Company Overview
17.2.6.2 Product Portfolio
17.2.6.3 Demographic Reach and Achievements
17.2.6.4 Certifications
17.2.7 Grupo Bimbo
17.2.7.1 Company Overview
17.2.7.2 Product Portfolio
17.2.7.3 Demographic Reach and Achievements
17.2.7.4 Certifications
17.2.8 Monginis Foods Private Limited
17.2.8.1 Company Overview
17.2.8.2 Product Portfolio
17.2.8.3 Demographic Reach and Achievements
17.2.8.4 Certifications
17.2.9 Campbell Soup Company
17.2.9.1 Company Overview
17.2.9.2 Product Portfolio
17.2.9.3 Demographic Reach and Achievements
17.2.9.4 Certifications
17.2.10 Others
18 Key Trends and Developments in the Market
List of Key Figures and Tables
1. Global Pastries Market: Key Industry Highlights, 2018 and 2032
2. Global Pastries Historical Market: Breakup by Type (USD Million), 2018-2023
3. Global Pastries Market Forecast: Breakup by Type (USD Million), 2024-2032
4. Global Pastries Historical Market: Breakup by Product (USD Million), 2018-2023
5. Global Pastries Market Forecast: Breakup by Product (USD Million), 2024-2032
6. Global Pastries Historical Market: Breakup by Flavour (USD Million), 2018-2023
7. Global Pastries Market Forecast: Breakup by Flavour (USD Million), 2024-2032
8. Global Pastries Historical Market: Breakup by End Use (USD Million), 2018-2023
9. Global Pastries Market Forecast: Breakup by End Use (USD Million), 2024-2032
10. Global Pastries Historical Market: Breakup by Distribution Channel (USD Million), 2018-2023
11. Global Pastries Market Forecast: Breakup by Distribution Channel (USD Million), 2024-2032
12. Global Pastries Historical Market: Breakup by Region (USD Million), 2018-2023
13. Global Pastries Market Forecast: Breakup by Region (USD Million), 2024-2032
14. North America Pastries Historical Market: Breakup by Country (USD Million), 2018-2023
15. North America Pastries Market Forecast: Breakup by Country (USD Million), 2024-2032
16. Europe Pastries Historical Market: Breakup by Country (USD Million), 2018-2023
17. Europe Pastries Market Forecast: Breakup by Country (USD Million), 2024-2032
18. Asia Pacific Pastries Historical Market: Breakup by Country (USD Million), 2018-2023
19. Asia Pacific Pastries Market Forecast: Breakup by Country (USD Million), 2024-2032
20. Latin America Pastries Historical Market: Breakup by Country (USD Million), 2018-2023
21. Latin America Pastries Market Forecast: Breakup by Country (USD Million), 2024-2032
22. Middle East and Africa Pastries Historical Market: Breakup by Country (USD Million), 2018-2023
23. Middle East and Africa Pastries Market Forecast: Breakup by Country (USD Million), 2024-2032
24. Major Exporting Countries by Value
25. Major Importing Countries by Value
26. Major Exporting Countries by Volume
27. Major Importing Countries by Volume
28. Global Pastries Market Structure
Preguntas Claves Respondidas en el Informe
La bollería, pastelería y pastel representan la mayor parte de la repostería mundial.
Se prevé que el mercado de pastelería crezca a una CAGR del 2,80% en el periodo de pronóstico 2024-2032.
La creciente demanda de alimentos precocinados y bollería artesanal, la tendencia a viajar y explorar, que se traduce en una elevada demanda en las cocinas de todo el mundo, etc., están ampliando el tamaño del mercado de la pastelería.
Dulce y sabroso son más demandados en el sector repostería.
Las principales tendencias del mercado que guían el crecimiento de la industria son demanda de alimentos listos para el consumo por parte de la población trabajadora y mejora los gustos y preferencias.
Europa es actualmente el mayor mercado de pastelería, según por Norteamérica, Asia-Pacifico y América Latina.
HoReCa y minorista son algunos más comunes usos finales de bollería.
Los canales de distribución distintos de bollería son hipermercados y supermercados, tiendas de conveniencia, tiendas especializadas, en línea y otros.
En el informe se estudian los mercados regionales de América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y Oriente Medio y África.
Los principales fabricantes mundiales de bollería son Mondelez International, Inc., McKee Foods Corporation, Flower Foods, Inc, The Essential Baking Company, Aryzta AG, Europastry SA, Grupo Bimbo, Monginis Foods Private Limited, Campbell Soup Company entre otros.
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