Mercado Global de Pastelería – Por Tipo (Fresco, Congelado); Por Producto (Productos de Panadería Artesanal, Productos de Panadería en Tienda); Por Sabor (Dulce, Sabroso); Por Uso Final (HoReCa, Minorista); Por Canal de Distribución (Hipermercados y Supermercados, Tiendas de Conveniencia, Tiendas Especializadas, En Línea, Otros); Por Región (América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y Medio Oriente y África); Dinámica del Mercado (2024-2032) y Panorama Competitivo

Perspectiva del Mercado de Pastelería

Se espera que el mercado de pastelería se consolide durante el periodo de pronóstico de 2024-2032 a una floreciente tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) del 5,8%.


Informe del Mercado de Pastelería


La bollería o pastelería es un tipo de alimento horneado elaborado a partir de una masa a menudo enriquecida con mantequilla u otra grasa. Pueden ser dulces o salados y suelen consumirse como tentempié o postre. La pastelería dulce incluye productos como croissants, bollos daneses y rollos de canela, que suelen elaborarse con una masa laminada con capas de mantequilla u otra grasa. Otros productos de bollería dulce son las tartas, los pasteles y los éclairs, con rellenos dulces como fruta, nata o crema. Por su parte, la bollería sabrosa incluye quiches, empanadas y pasteles de carne, rellenos de carne, verduras o queso.

 

El mercado de pastelería está ampliando su tamaño y sus rutas comerciales con una ampliación en las ventas internacionales impulsado por la creciente demanda derivada de la popularidad de la comida preparada. Además, el crecimiento de la cuota de mercado de bollería a escala mundial es directamente proporcional a la expansión de la industria panadera y repostería. La mayor parte de las ventas de bollería, pastelería y pasteles precocinada se realizan a través de canales fuera de línea, lo que también ha provocado un aumento de los precios. Casi el 72% de los compradores adquieren los productos de confitería y pastelería en tiendas primarias y canales fuera de línea, de los cuales la mayoría son mujeres (31%) frente a hombres (18%). En conjunto, los millennials son una población clave, y su creciente renta disponible está impulsando un sector de pastelería resurgente e increíblemente diverso en la economía mundial.

 

Como reflejan las visualizaciones de los canales de oferta y demanda en todo el mundo, la participación más alta en la industria de la pastelería corresponde a Europa, seguida de Asia-Pacífico, Norteamérica y Latinoamérica. En Europa, países como Italia, Alemania y Dinamarca tienen la mayor cuota de mercado de pastelería en 2020, con un 24,7%, 14,6% y 5%, respectivamente. Con países como Francia, Italia y Austria con una larga tradición pastelera, la bollería europea es conocida desde hace tiempo por su calidad y variedad, con productos tan populares como croissants, daneses y éclairs.

 

Factores Principales que Florecen al Mercado de Pastelería

Se espera que el mercado de pastelería o bollería experimente un crecimiento significativo en los próximos años, impulsado por varios factores clave, entre ellos:

  • Reforzada demanda de alimentos precocinados: Con un estilo de vida ajetreado y un número cada vez mayor de personas que trabajan muchas horas, crece la demanda de alimentos cómodos para llevar. La solución a este problema es la bollería, un tentempié rápido y fácil que puede consumirse sobre la marcha, lo que la convierte en una opción atractiva para los consumidores ocupados, mejorando así la demanda del mercado de la confitería.
     
  • Alta exigencia de productos premium y artesanales: Los consumidores buscan cada vez más productos artesanales de alta calidad, incluida la bollería. Como resultado, existe un mercado creciente de productos de pastelería artesanales y de primera calidad que utilizan ingredientes de alta calidad y técnicas tradicionales, lo que contribuirá al crecimiento del mercado de la pastelería en los próximos años.
     
  • Creciente interés por opciones más saludables: Aunque la bollería se asocia a menudo con la indulgencia, existe un interés creciente por opciones más sanas que sigan siendo sabrosas y satisfactorias. Esto ha llevado al desarrollo de bollería elaborada con cereales integrales, edulcorantes naturales y otros ingredientes saludables. De ahí que esta transición en la industria mundial de la bollería propiciada por los principales actores mediante lanzamientos saludables esté sosteniendo el mercado y atrayendo a multitud de consumidores.
     
  • Mayor disponibilidad y variedad: La pastelería está cada vez más disponible, con un número creciente de panaderías especializadas y cafeterías que ofrecen una amplia gama de opciones. Además, esta mayor disponibilidad, combinada con la creciente variedad de sabores y estilos, está haciendo de la bollería una opción más popular entre los consumidores.
     
  • Creciente interés por la cocina global: A medida que los consumidores se vuelven más aventureros con sus elecciones alimentarias, crece el interés por la cocina global, incluida la bollería de todo el mundo. Esto ha llevado a un aumento de la disponibilidad y el consumo de pastelería internacional, como los croissants franceses, los churros españoles y los melon pan japoneses, cada vez más populares en los mercados de todo el mundo.

 

Pastelería: Segmentación del Mercado


Mercado de Pastelería Segmento


Por tipo, el mercado puede dividirse en:

  • Fresco
  • Congelado

 

Según el producto, el mercado puede segmentarse en:

  • Productos de Panadería en Tienda

 

De acuerdo el sabor, la industria de bollería se divide entre:

  • Dulce
  • Sabroso

 

Los usos finales de la bollería en repostería son:

  • HoReCa

 

El mercado se segmenta según el canal de distribución:

  • Hipermercados y Supermercados
  • Tiendas de Conveniencia
  • Tiendas Especializadas
  • En Línea
  • Otros

 

El estudio de pastelería analiza los mercados regionales de América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y Medio Oriente y África.
 

Mercado de Pastelería Region
 

Panorama Competitivo

El informe presenta un análisis detallado de los siguientes actores clave en el mercado de la pastelería a escala mundial, cuotas de mercado y últimos desarrollos como ampliaciones de capacidad, reestructuraciones de plantas y fusiones y adquisiciones:

  • Mondelez International, Inc.
  • McKee Foods Corporation
  • Flower Foods, Inc
  • The Essential Baking Company
  • Aryzta AG
  • Europastry SA
  • Grupo Bimbo
  • Monginis Foods Private Limited
  • Campbell Soup Company

Las conclusiones extraídas de estos análisis muestran que los principales actores de la industria objetiva en regiones globales están inculcando la actividad investigadora en lanzamiento de nuevos productos. Los desarrollos en este informe de mercado de pastelería se anticipan sobre la base de períodos históricos (2018-2023) y de pronóstico (2024-2032) para conducir a una adopción significativa en todas regiones globales.

 

Market Scope:

Report Features Details
Base Year for Estimation: 2023
Historical Data: 2018-2023
Forecast Data: 2024-2032
Scope of the Report:

Historical and Forecast Market Trends, Industry Drivers and Constraints, Historical and Forecast Market Analysis by the Following Segments:

  • Type
  • Product
  • Flavour
  • End Use
  • Distribution Channel
  • Region
Breakup by Type:
  • Fresh
  • Frozen
Breakup by Product:
  • Artisanal Bakery Products
  • In-store Bakery Products
Breakup by Flavour:
  • Sweet
  • Savoy
Breakup by End Use:
  • HoReCa
  • Retail
Breakup by Distribution Channel:
  • Hypermarkets and Supermarkets
  • Convenience Stores
  • Speciality Stores
  • Online
  • Others
Breakup by Region:
  • North America
  • Europe
  • Asia Pacific
  • Latin America
  • Middle East and Africa
Market Dynamics:
  • SWOT
  • Porter's Five Forces
  • Key Indicators for Demand
  • Key Indicators for Price
Trade Data Analysis:
  • Major Exporting Countries
    • By Value
    • By Volume
  • Major Importing Countries
    • By Value
    • By Volume
Price Analysis:
  • Historical Price Trends
  • Forecast Price Trends
Competitive Landscape:
  • Market Structure
  • Company Profiles
    • Company Overview
    • Product Portfolio
    • Demographic Reach and Achievements
    • Certifications
Companies Covered:
  • Mondelez International, Inc.
  • McKee Foods Corporation
  • Flower Foods, Inc
  • The Essential Baking Company
  • Aryzta AG
  • Europastry SA
  • Grupo Bimbo
  • Monginis Foods Private Limited
  • Campbell Soup Company
  • Others 

 

*En Informes de Expertos siempre nos esforzamos por brindarle la información más reciente. Los números de artículo son solo indicativos y pueden diferir del informe real.

Language of the Report – English

Sin embargo, el informe puede estar disponible en español por un costo adicional.


1    Preface
2    Report Coverage – Key Segmentation and Scope
3    Report Description

    3.1    Market Definition and Outlook
    3.2    Properties and Applications
    3.3    Market Analysis
    3.4    Key Players
4    Key Assumptions
5    Executive Summary

    5.1    Overview
    5.2    Key Drivers    
    5.3    Key Developments
    5.4    Competitive Structure
    5.5    Key Industrial Trends
6    Market Snapshot
    6.1    Global
    6.2    Regional
7    Opportunities and Challenges in the Market
8    Global Pastries Market Analysis

    8.1    Key Industry Highlights
    8.2    Global Pastries Historical Market (2018-2023) 
    8.3    Global Pastries Market Forecast (2024-2032)
    8.4    Global Pastries Market by Type
        8.4.1    Fresh
            8.4.1.1    Market Share
            8.4.1.2    Historical Trend (2018-2023)
            8.4.1.3    Forecast Trend (2024-2032)    
        8.4.2    Frozen
            8.4.2.1    Market Share
            8.4.2.2    Historical Trend (2018-2023)
            8.4.2.3    Forecast Trend (2024-2032)    
    8.5    Global Pastries Market by Product
        8.5.1    Artisanal Bakery Products
            8.5.1.1    Market Share
            8.5.1.2    Historical Trend (2018-2023)
            8.5.1.3    Forecast Trend (2024-2032)
        8.5.2    In-store Bakery Products
            8.5.2.1    Market Share
            8.5.2.2    Historical Trend (2018-2023)
            8.5.2.3    Forecast Trend (2024-2032)
    8.6    Global Pastries Market by Flavour
        8.6.1    Sweet
            8.6.1.1    Market Share
            8.6.1.2    Historical Trend (2018-2023)
            8.6.1.3    Forecast Trend (2024-2032)
        8.6.2    Savoy
            8.6.2.1    Market Share
            8.6.2.2    Historical Trend (2018-2023)
            8.6.2.3    Forecast Trend (2024-2032)
    8.7    Global Pastries Market by End Use
        8.7.1    HoReCa
            8.7.1.1    Market Share
            8.7.1.2    Historical Trend (2018-2023)
            8.7.1.3    Forecast Trend (2024-2032)
        8.7.2    Retail
            8.7.2.1    Market Share
            8.7.2.2    Historical Trend (2018-2023)
            8.7.2.3    Forecast Trend (2024-2032)
    8.8    Global Pastries Market by Distribution Channel
        8.8.1    Hypermarkets and Supermarkets
            8.8.1.1    Market Share
            8.8.1.2    Historical Trend (2018-2023)
            8.8.1.3    Forecast Trend (2024-2032)
        8.8.2    Convenience Stores
            8.8.2.1    Market Share
            8.8.2.2    Historical Trend (2018-2023)
            8.8.2.3    Forecast Trend (2024-2032)
        8.8.3    Speciality Stores
            8.8.3.1    Market Share
            8.8.3.2    Historical Trend (2018-2023)
            8.8.3.3    Forecast Trend (2024-2032)
        8.8.4    Online
            8.8.4.1    Market Share
            8.8.4.2    Historical Trend (2018-2023)
            8.8.4.3    Forecast Trend (2024-2032)
        8.8.5    Others
    8.9    Global Pastries Market by Region
        8.9.1    North America
            8.9.1.1    Market Share
            8.9.1.2    Historical Trend (2018-2023) 
            8.9.1.3    Forecast Trend (2024-2032)
        8.9.2    Europe
            8.9.2.1    Market Share
            8.9.2.2    Historical Trend (2018-2023) 
            8.9.2.3    Forecast Trend (2024-2032)
        8.9.3    Asia Pacific
            8.9.3.1    Market Share
            8.9.3.2    Historical Trend (2018-2023) 
            8.9.3.3    Forecast Trend (2024-2032)
        8.9.4    Latin America
            8.9.4.1    Market Share
            8.9.4.2    Historical Trend (2018-2023) 
            8.9.4.3    Forecast Trend (2024-2032)
        8.9.5    Middle East and Africa
            8.9.5.1    Market Share
            8.9.5.2    Historical Trend (2018-2023) 
            8.9.5.3    Forecast Trend (2024-2032)
9    North America Pastries Market Analysis
    9.1    United States of America 
        9.1.1    Market Share
        9.1.2    Historical Trend (2018-2023) 
        9.1.3    Forecast Trend (2024-2032)
    9.2    Canada
        9.2.1    Market Share
        9.2.2    Historical Trend (2018-2023) 
        9.2.3    Forecast Trend (2024-2032)
10    Europe Pastries Market Analysis
    10.1    United Kingdom
        10.1.1    Market Share
        10.1.2    Historical Trend (2018-2023) 
        10.1.3    Forecast Trend (2024-2032)
    10.2    Germany
        10.2.1    Market Share
        10.2.2    Historical Trend (2018-2023) 
        10.2.3    Forecast Trend (2024-2032)
    10.3    France
        10.3.1    Market Share
        10.3.2    Historical Trend (2018-2023) 
        10.3.3    Forecast Trend (2024-2032)
    10.4    Italy
        10.4.1    Market Share
        10.4.2    Historical Trend (2018-2023) 
        10.4.3    Forecast Trend (2024-2032)
    10.5    Others
11    Asia Pacific Pastries Market Analysis
    11.1    China
        11.1.1    Market Share
        11.1.2    Historical Trend (2018-2023) 
        11.1.3    Forecast Trend (2024-2032)
    11.2    Japan
        11.2.1    Market Share
        11.2.2    Historical Trend (2018-2023) 
        11.2.3    Forecast Trend (2024-2032)
    11.3    India
        11.3.1    Market Share
        11.3.2    Historical Trend (2018-2023) 
        11.3.3    Forecast Trend (2024-2032)
    11.4    ASEAN
        11.4.1    Market Share
        11.4.2    Historical Trend (2018-2023) 
        11.4.3    Forecast Trend (2024-2032)
    11.5    South Korea
        11.5.1    Market Share
        11.5.2    Historical Trend (2018-2023) 
        11.5.3    Forecast Trend (2024-2032)
    11.6    Australia
        11.6.1    Market Share
        11.6.2    Historical Trend (2018-2023) 
        11.6.3    Forecast Trend (2024-2032)
    11.7    Others
12    Latin America Pastries Market Analysis
    12.1    Brazil
        12.1.1    Market Share
        12.1.2    Historical Trend (2018-2023) 
        12.1.3    Forecast Trend (2024-2032)
    12.2    Argentina
        12.2.1    Market Share
        12.2.2    Historical Trend (2018-2023) 
        12.2.3    Forecast Trend (2024-2032)
    12.3    Mexico
        12.3.1    Market Share
        12.3.2    Historical Trend (2018-2023) 
        12.3.3    Forecast Trend (2024-2032)
    12.4    Others
13    Middle East and Africa Pastries Market Analysis
    13.1    Saudi Arabia
        13.1.1    Market Share
        13.1.2    Historical Trend (2018-2023) 
        13.1.3    Forecast Trend (2024-2032)
    13.2    United Arab Emirates
        13.2.1    Market Share
        13.2.2    Historical Trend (2018-2023) 
        13.2.3    Forecast Trend (2024-2032)
    13.3    Nigeria
        13.3.1    Market Share
        13.3.2    Historical Trend (2018-2023) 
        13.3.3    Forecast Trend (2024-2032)
    13.4    South Africa
        13.4.1    Market Share
        13.4.2    Historical Trend (2018-2023) 
        13.4.3    Forecast Trend (2024-2032)
    13.5    Others
14    Market Dynamics
    14.1    SWOT Analysis
        14.1.1    Strengths
        14.1.2    Weaknesses
        14.1.3    Opportunities
        14.1.4    Threats
    14.2    Porter’s Five Forces Analysis
        14.2.1    Supplier’s Power
        14.2.2    Buyer’s Power
        14.2.3    Threat of New Entrants
        14.2.4    Degree of Rivalry
        14.2.5    Threat of Substitutes
    14.3    Key Indicators for Demand
    14.4    Key Indicators for Price
15    Trade Data Analysis
    15.1    Major Exporting Countries 
        15.1.1    By Value
        15.1.2    By Volume
    15.2    Major Importing Countries 
        15.2.1    By Value
        15.2.2    By Volume
16    Price Analysis
17    Competitive Landscape

    17.1    Market Structure
    17.2    Company Profiles
        17.2.1    Mondelez International, Inc.
            17.2.1.1    Company Overview
            17.2.1.2    Product Portfolio
            17.2.1.3    Demographic Reach and Achievements
            17.2.1.4    Certifications
        17.2.2    McKee Foods Corporation
            17.2.2.1    Company Overview
            17.2.2.2    Product Portfolio
            17.2.2.3    Demographic Reach and Achievements
            17.2.2.4    Certifications
        17.2.3    Flower Foods, Inc
            17.2.3.1    Company Overview
            17.2.3.2    Product Portfolio
            17.2.3.3    Demographic Reach and Achievements
            17.2.3.4    Certifications
        17.2.4    The Essential Baking Company
            17.2.4.1    Company Overview
            17.2.4.2    Product Portfolio
            17.2.4.3    Demographic Reach and Achievements
            17.2.4.4    Certifications
        17.2.5    Aryzta AG
            17.2.5.1    Company Overview
            17.2.5.2    Product Portfolio
            17.2.5.3    Demographic Reach and Achievements
            17.2.5.4    Certifications
        17.2.6    Europastry SA
            17.2.6.1    Company Overview
            17.2.6.2    Product Portfolio
            17.2.6.3    Demographic Reach and Achievements
            17.2.6.4    Certifications
        17.2.7    Grupo Bimbo
            17.2.7.1    Company Overview
            17.2.7.2    Product Portfolio
            17.2.7.3    Demographic Reach and Achievements
            17.2.7.4    Certifications
        17.2.8    Monginis Foods Private Limited
            17.2.8.1    Company Overview
            17.2.8.2    Product Portfolio
            17.2.8.3    Demographic Reach and Achievements
            17.2.8.4    Certifications
        17.2.9    Campbell Soup Company
            17.2.9.1    Company Overview
            17.2.9.2    Product Portfolio
            17.2.9.3    Demographic Reach and Achievements
            17.2.9.4    Certifications
        17.2.10    Others
18    Key Trends and Developments in the Market


List of Key Figures and Tables

1.    Global Pastries Market: Key Industry Highlights, 2018 and 2032
2.    Global Pastries Historical Market: Breakup by Type (USD Million), 2018-2023
3.    Global Pastries Market Forecast: Breakup by Type (USD Million), 2024-2032
4.    Global Pastries Historical Market: Breakup by Product (USD Million), 2018-2023
5.    Global Pastries Market Forecast: Breakup by Product (USD Million), 2024-2032
6.    Global Pastries Historical Market: Breakup by Flavour (USD Million), 2018-2023
7.    Global Pastries Market Forecast: Breakup by Flavour (USD Million), 2024-2032
8.    Global Pastries Historical Market: Breakup by End Use (USD Million), 2018-2023
9.    Global Pastries Market Forecast: Breakup by End Use (USD Million), 2024-2032
10.    Global Pastries Historical Market: Breakup by Distribution Channel (USD Million), 2018-2023
11.    Global Pastries Market Forecast: Breakup by Distribution Channel (USD Million), 2024-2032
12.    Global Pastries Historical Market: Breakup by Region (USD Million), 2018-2023 
13.    Global Pastries Market Forecast: Breakup by Region (USD Million), 2024-2032
14.    North America Pastries Historical Market: Breakup by Country (USD Million), 2018-2023 
15.    North America Pastries Market Forecast: Breakup by Country (USD Million), 2024-2032 
16.    Europe Pastries Historical Market: Breakup by Country (USD Million), 2018-2023 
17.    Europe Pastries Market Forecast: Breakup by Country (USD Million), 2024-2032 
18.    Asia Pacific Pastries Historical Market: Breakup by Country (USD Million), 2018-2023 
19.    Asia Pacific Pastries Market Forecast: Breakup by Country (USD Million), 2024-2032 
20.    Latin America Pastries Historical Market: Breakup by Country (USD Million), 2018-2023 
21.    Latin America Pastries Market Forecast: Breakup by Country (USD Million), 2024-2032 
22.    Middle East and Africa Pastries Historical Market: Breakup by Country (USD Million), 2018-2023 
23.    Middle East and Africa Pastries Market Forecast: Breakup by Country (USD Million), 2024-2032 
24.    Major Exporting Countries by Value
25.    Major Importing Countries by Value
26.    Major Exporting Countries by Volume
27.    Major Importing Countries by Volume
28.    Global Pastries Market Structure 

Preguntas Claves Respondidas en el Informe

La bollería, pastelería y pastel representan la mayor parte de la repostería mundial.

Se prevé que el mercado de pastelería crezca a una CAGR del 5,8% en el periodo de pronóstico 2024-2032.

La creciente demanda de alimentos precocinados y bollería artesanal, la tendencia a viajar y explorar, que se traduce en una elevada demanda en las cocinas de todo el mundo, etc., están ampliando el tamaño del mercado de la pastelería.

Dulce y sabroso son más demandados en el sector repostería.

Las principales tendencias del mercado que guían el crecimiento de la industria son demanda de alimentos listos para el consumo por parte de la población trabajadora y mejora los gustos y preferencias.

Europa es actualmente el mayor mercado de pastelería, según por Norteamérica, Asia-Pacifico y América Latina.

HoReCa y minorista son algunos más comunes usos finales de bollería.

Los canales de distribución distintos de bollería son hipermercados y supermercados, tiendas de conveniencia, tiendas especializadas, en línea y otros.

En el informe se estudian los mercados regionales de América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y Oriente Medio y África.

Los principales fabricantes mundiales de bollería son Mondelez International, Inc., McKee Foods Corporation, Flower Foods, Inc, The Essential Baking Company, Aryzta AG, Europastry SA, Grupo Bimbo, Monginis Foods Private Limited, Campbell Soup Company entre otros.

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