Informes
Mercado Global de Procesado de Alimentos por Altísima Presión – Por Producto (Carne y Aves, Zumos y Bebidas, Frutas y Verduras, Productos del Mar, Otros); Por Canal de Distribución (Supermercado/Hipermercado, Tiendas de Conveniencia, Minoristas Online, Otros); Por Región (América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina, Medio Oriente y África); Dinámica del Mercado (2024-2032) y Panorama Competitivo
Análisis del Mercado de Procesado de Alimentos por Altísima Presión
El mercado de procesado de alimentos por altísima presión alcanzó un valor de USD 735,03 millones en el año 2023. Se estima que el mercado crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,2% entre 2024 y 2032, para alcanzar un valor de 1,761.74 millones de USD en 2032.
El procesado de alimentos por altísima presión (HPP) se someten a una técnica de conservación no térmica (pasteurización en frío) mediante una intensa presión hidrostática que elimina eficazmente los microorganismos nocivos al tiempo que mantiene la calidad de los alimentos. Consiste en someter los productos alimentarios a altas presiones sin utilizar calor y se utiliza habitualmente para carnes listas para el consumo, zumos, salsas, marisco, etc.
El mercado mundial del procesado de alimentos por altísima presión (HPP) está experimentando una creciente demanda de productos naturales y de etiquetado limpio, ya que los consumidores buscan cada vez más opciones alimentarias más seguras y naturales. El HPP se ajusta a esta tendencia como método de conservación sin productos químicos. Otra tendencia es la expansión de las aplicaciones HPP en categorías de alimentos no tradicionales, como sopas, alimentos infantiles y alternativas vegetales. Además, hay avances tecnológicos en los equipos HPP, que permiten mejorar la eficiencia y la escalabilidad. La demanda de productos alimenticios RTE cómodos y seguros está aumentando, impulsada por los cambios en los estilos de vida y los horarios apretados. A su vez, el segmento de zumos y bebidas lidera la cuota de mercado de procesado de alimentos por altísima presión.
América del Norte ha sido la región dominante en el mercado de procesado de alimentos por altísima presión (HPP), con Estados Unidos en particular demostrando una adopción significativa. El gran énfasis en las normativas de seguridad alimentaria, la gran atención prestada a la innovación de productos y una industria de transformación de alimentos bien establecida son otros factores que apuntan a la evolución de la dinámica del mercado. La creciente prevalencia de estilos de vida ajetreados y la vida en apartamentos en Estados Unidos y otras naciones desarrolladas ha dado lugar a un mayor interés por los alimentos HPP debido a su comodidad.
Esto ha aumentado la demanda de productos cárnicos y avícolas congelados y en conserva en la región. En consecuencia, los fabricantes están aprovechando estas oportunidades ofreciendo alimentos HPP que prolongan la vida útil y la frescura de los productos cárnicos y avícolas.
Factores Principales que Florecen el Desarrollo del Mercado de Procesado de Alimentos por Altísima Presión
- Preocupación por la seguridad: La creciente preocupación por la seguridad de los alimentos está aumentando la necesidad de métodos de procesamiento de alimentos y la demanda de procesado de alimentos por altísima presión. Dado que la HPP puede eliminar eficazmente patógenos, como bacterias y virus, de los productos alimentarios, está ganando terreno para reducir el riesgo de contaminación y prolongar la vida útil de los alimentos. Además, al inhibir el crecimiento de microorganismos alterantes, se prolonga el periodo de conservación y se hace más cómodo, al tiempo que se reduce el desperdicio de alimentos y se mejora la disponibilidad del producto.
- Demanda de productos con etiquetas limpias: La creciente preferencia por productos de etiquetado limpio, mínimamente procesados y sin aditivos químicos, está impulsando el tamaño del mercado de procesado de alimentos por altísima presión. Los consumidores buscan cada vez más alimentos más sanos sin comprometer su sabor, textura o valor nutritivo. Como método de conservación natural que no implica el uso de calor o productos químicos, se ajusta a las preferencias de los consumidores por opciones alimentarias más seguras y naturales, y permite a los fabricantes ofrecer productos que conservan sus cualidades originales.
- Apoyo normativo y diversas aplicaciones: Muchos países, gobiernos y organismos reguladores han reconocido el procesado de alimentos por alta presión como una medida eficaz de seguridad alimentaria. El procesado por altas presiones es versátil y puede aplicarse a una amplia gama de productos alimentarios, como carnes, bebidas, salsas y frutas. El crecimiento del sector de procesado de alimentos por alta presión se ve facilitado por las normativas y directrices que apoyan el uso de HPP en el procesado de alimentos, ya que crean un entorno favorable para que los fabricantes adopten y respalden las tecnologías HPP.
- Innovaciones en envases: Los fabricantes se centran cada vez más en soluciones avanzadas de envasado. Con los avances tecnológicos, los fabricantes están innovando y lanzando opciones de envasado que las condiciones de alta presión de la HPP han facilitado la comercialización y una mayor adopción del procesado de alimentos por altísima presión. Las soluciones de envasado mejoradas garantizan la integridad y seguridad de los productos tratados con HPP, ampliando las oportunidades de mercado.
Procesado de Alimentos por Altísima Presión: Segmentación del Mercado
Sobre la base del producto, el mercado se fragmenta en:
- Carne y Aves
- Zumos y Bebidas
- Frutas y Verduras
- Productos del Mar
- Otros
Basándose en el canal de distribución, la industria puede segmentarse en:
- Supermercado/Hipermercado
- Tiendas de Conveniencia
- Minoristas Online
- Otros
El informe por IDE indica las regiones importantes, como América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y Medio Oriente y África, que promueven la participación de mercado de procesado de alimentos por altísima presión.
Panorama Competitivo
El sector de procesado de alimentos por altísima presión está siendo testigo de un creciente número de actores del mercado que lanzan constantemente nuevos productos incorporando la tecnología más reciente y avanzada. Los fabricantes están dispuestos a impulsar una ventaja competitiva para inculcar la tasa de crecimiento. Algunos de estos fabricantes son los siguientes:
- Hormel Foods
- Cargill
- Avure Technologies
- FresherTech HPP
- Hiperbaric
- Hain Celestial
- Otros
Este informe exhaustivo de Informes de Expertos (IDE) analiza los aspectos macro y micro del mercado mundial de procesado de alimentos por altísima presión. Ofrece una visión en profundidad del mercado mediante un análisis FODA, así como un análisis del modelo de las cinco fuerzas de Porter. El análisis detalla los actores del mercado, tanto los actuales como los futuros, que se espera que amplíen el panorama competitivo. También proporciona Por segmentos, incluidos tipo de material, tipo de ubicación de producto, canal de distribución, y región, el estudio comprende las tendencias existentes y futuras.
Alcance del Mercado
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Características del Informe |
Detalles |
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Año Base de la Estimación: |
2023 |
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Datos Históricos: |
2018-2023 |
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Datos de Pronóstico: |
2024-2032 |
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Alcance del Informe: |
Tendencias Históricas y Previsiones del Mercado, Impulsores y Limitantes de
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Desglose por Producto: |
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Desglose por |
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Desglose por Región: |
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Dinámica del Mercado: |
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Panorama Competitivo: |
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Empresas Cubrietas: |
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*En Informes de Expertos siempre nos esforzamos por brindarle la información más reciente. Los números de artículo son solo indicativos y pueden diferir del informe real.
Language of the Report – English
Sin embargo, el informe puede estar disponible en español por un costo adicional.
1 Preface
2 Report Coverage – Key Segmentation and Scope
3 Report Description
3.1 Market Definition and Outlook
3.2 Properties and Applications
3.3 Market Analysis
3.4 Key Players
4 Key Assumptions
5 Executive Summary
5.1 Overview
5.2 Key Drivers
5.3 Key Developments
5.4 Competitive Structure
5.5 Key Industrial Trends
6 Market Snapshot
6.1 Global
6.2 Regional
7 Opportunities and Challenges in the Market
8 Global High-pressure Processing (HPP) Foods Market Analysis
8.1 Key Industry Highlights
8.2 Global High-pressure Processing (HPP) Foods Historical Market (2018-2023)
8.3 Global High-pressure Processing (HPP) Foods Market Forecast (2024-2032)
8.4 Global High-pressure Processing (HPP) Foods Market by Product
8.4.1 Meat and Poultry
8.4.1.1 Historical Trend (2018-2023)
8.4.1.2 Forecast Trend (2024-2032)
8.4.2 Juices and Beverages
8.4.2.1 Historical Trend (2018-2023)
8.4.2.2 Forecast Trend (2024-2032)
8.4.3 Fruits and Vegetables
8.4.3.1 Historical Trend (2018-2023)
8.4.3.2 Forecast Trend (2024-2032)
8.4.4 Seafood Products
8.4.4.1 Historical Trend (2018-2023)
8.4.4.2 Forecast Trend (2024-2032)
8.4.5 Others
8.5 Global High-pressure Processing (HPP) Foods Market by Distribution Channel
8.5.1 Supermarket/Hypermarket
8.5.1.1 Historical Trend (2018-2023)
8.5.1.2 Forecast Trend (2024-2032)
8.5.2 Convenience Stores
8.5.2.1 Historical Trend (2018-2023)
8.5.2.2 Forecast Trend (2024-2032)
8.5.3 Online Retails
8.5.3.1 Historical Trend (2018-2023)
8.5.3.2 Forecast Trend (2024-2032)
8.5.4 Others
8.6 Global High-pressure Processing (HPP) Foods Market by Region
8.6.1 North America
8.6.1.1 Historical Trend (2018-2023)
8.6.1.2 Forecast Trend (2024-2032)
8.6.2 Europe
8.6.2.1 Historical Trend (2018-2023)
8.6.2.2 Forecast Trend (2024-2032)
8.6.3 Asia Pacific
8.6.3.1 Historical Trend (2018-2023)
8.6.3.2 Forecast Trend (2024-2032)
8.6.4 Latin America
8.6.4.1 Historical Trend (2018-2023)
8.6.4.2 Forecast Trend (2024-2032)
8.6.5 Middle East and Africa
8.6.5.1 Historical Trend (2018-2023)
8.6.5.2 Forecast Trend (2024-2032)
9 North America High-pressure Processing (HPP) Foods Market Analysis
9.1 United States of America
9.1.1 Historical Trend (2018-2023)
9.1.2 Forecast Trend (2024-2032)
9.2 Canada
9.2.1 Historical Trend (2018-2023)
9.2.2 Forecast Trend (2024-2032)
10 Europe High-pressure Processing (HPP) Foods Market Analysis
10.1 United Kingdom
10.1.1 Historical Trend (2018-2023)
10.1.2 Forecast Trend (2024-2032)
10.2 Germany
10.2.1 Historical Trend (2018-2023)
10.2.2 Forecast Trend (2024-2032)
10.3 France
10.3.1 Historical Trend (2018-2023)
10.3.2 Forecast Trend (2024-2032)
10.4 Italy
10.4.1 Historical Trend (2018-2023)
10.4.2 Forecast Trend (2024-2032)
10.5 Others
11 Asia Pacific High-pressure Processing (HPP) Foods Market Analysis
11.1 China
11.1.1 Historical Trend (2018-2023)
11.1.2 Forecast Trend (2024-2032)
11.2 Japan
11.2.1 Historical Trend (2018-2023)
11.2.2 Forecast Trend (2024-2032)
11.3 India
11.3.1 Historical Trend (2018-2023)
11.3.2 Forecast Trend (2024-2032)
11.4 ASEAN
11.4.1 Historical Trend (2018-2023)
11.4.2 Forecast Trend (2024-2032)
11.5 Australia
11.5.1 Historical Trend (2018-2023)
11.5.2 Forecast Trend (2024-2032)
11.6 Others
12 Latin America High-pressure Processing (HPP) Foods Market Analysis
12.1 Brazil
12.1.1 Historical Trend (2018-2023)
12.1.2 Forecast Trend (2024-2032)
12.2 Argentina
12.2.1 Historical Trend (2018-2023)
12.2.2 Forecast Trend (2024-2032)
12.3 Mexico
12.3.1 Historical Trend (2018-2023)
12.3.2 Forecast Trend (2024-2032)
12.4 Others
13 Middle East and Africa High-pressure Processing (HPP) Foods Market Analysis
13.1 Saudi Arabia
13.1.1 Historical Trend (2018-2023)
13.1.2 Forecast Trend (2024-2032)
13.2 United Arab Emirates
13.2.1 Historical Trend (2018-2023)
13.2.2 Forecast Trend (2024-2032)
13.3 Nigeria
13.3.1 Historical Trend (2018-2023)
13.3.2 Forecast Trend (2024-2032)
13.4 South Africa
13.4.1 Historical Trend (2018-2023)
13.4.2 Forecast Trend (2024-2032)
13.5 Others
14 Market Dynamics
14.1 SWOT Analysis
14.1.1 Strengths
14.1.2 Weaknesses
14.1.3 Opportunities
14.1.4 Threats
14.2 Porter’s Five Forces Analysis
14.2.1 Supplier’s Power
14.2.2 Buyer’s Power
14.2.3 Threat of New Entrants
14.2.4 Degree of Rivalry
14.2.5 Threat of Substitutes
14.3 Key Indicators for Demand
14.4 Key Indicators for Price
15 Value Chain Analysis
16 Competitive Landscape
16.1 Market Structure
16.2 Company Profiles
16.2.1 Hormel Foods
16.2.1.1 Company Overview
16.2.1.2 Product Portfolio
16.2.1.3 Demographic Reach and Achievements
16.2.1.4 Certifications
16.2.2 Cargill
16.2.2.1 Company Overview
16.2.2.2 Product Portfolio
16.2.2.3 Demographic Reach and Achievements
16.2.2.4 Certifications
16.2.3 Avure Technologies
16.2.3.1 Company Overview
16.2.3.2 Product Portfolio
16.2.3.3 Demographic Reach and Achievements
16.2.3.4 Certifications
16.2.4 FresherTech HPP
16.2.4.1 Company Overview
16.2.4.2 Product Portfolio
16.2.4.3 Demographic Reach and Achievements
16.2.4.4 Certifications
16.2.5 Hiperbaric
16.2.5.1 Company Overview
16.2.5.2 Product Portfolio
16.2.5.3 Demographic Reach and Achievements
16.2.5.4 Certifications
16.2.6 Hain Celestial
16.2.6.1 Company Overview
16.2.6.2 Product Portfolio
16.2.6.3 Demographic Reach and Achievements
16.2.6.4 Certifications
16.2.7 Others
17 Key Trends and Developments in the Market
List of Figures and Tables
1. Global High-pressure Processing (HPP) Foods Market: Key Industry Highlights, 2018 and 2032
2. Global High-pressure Processing (HPP) Foods Historical Market: Breakup by Product (USD Million), 2018-2023
3. Global High-pressure Processing (HPP) Foods Market Forecast: Breakup by Product (USD Million), 2024-2032
4. Global High-pressure Processing (HPP) Foods Historical Market: Breakup by Distribution Channel (USD Million), 2018-2023
5. Global High-pressure Processing (HPP) Foods Market Forecast: Breakup by Distribution Channel (USD Million), 2024-2032
6. Global High-pressure Processing (HPP) Foods Historical Market: Breakup by Region (USD Million), 2018-2023
7. Global High-pressure Processing (HPP) Foods Market Forecast: Breakup by Region (USD Million), 2024-2032
8. North America High-pressure Processing (HPP) Foods Historical Market: Breakup by Country (USD Million), 2018-2023
9. North America High-pressure Processing (HPP) Foods Market Forecast: Breakup by Country (USD Million), 2024-2032
10. Europe High-pressure Processing (HPP) Foods Historical Market: Breakup by Country (USD Million), 2018-2023
11. Europe High-pressure Processing (HPP) Foods Market Forecast: Breakup by Country (USD Million), 2024-2032
12. Asia Pacific High-pressure Processing (HPP) Foods Historical Market: Breakup by Country (USD Million), 2018-2023
13. Asia Pacific High-pressure Processing (HPP) Foods Market Forecast: Breakup by Country (USD Million), 2024-2032
14. Latin America High-pressure Processing (HPP) Foods Historical Market: Breakup by Country (USD Million), 2018-2023
15. Latin America High-pressure Processing (HPP) Foods Market Forecast: Breakup by Country (USD Million), 2024-2032
16. Middle East and Africa High-pressure Processing (HPP) Foods Historical Market: Breakup by Country (USD Million), 2018-2023
17. Middle East and Africa High-pressure Processing (HPP) Foods Market Forecast: Breakup by Country (USD Million), 2024-2032
18. Global High-pressure Processing (HPP) Foods Market Structure
*The list of players in the competitive landscape section can be customised or made more exhaustive based on your specific requirements.*
Preguntas Claves Respondidas en el Informe
El valor del mercado de procesado de alimentos por altísima presión en el mundo se estimó en total de USD 735,03 millones en 2023.
Se estima que el mercado global de procesado de alimentos por altísima presión crezca a una CAGR del 10,2% en el periodo de pronóstico 2024-2032.
El énfasis en la seguridad alimentaria, la demanda de los consumidores de opciones alimentarias mínimamente procesadas y la versatilidad de la tecnología HPP son los factores que impulsa el crecimiento del sector de procesado de alimentos por altísima presión.
Los productos son carne y aves, zumos y bebidas, frutas y verduras, productos del mar, y otros.
Supermercado/hipermercado, tiendas de conveniencia, minoristas online, y otros son los canales de distribución responsable para las ventas superiores.
La tendencia emergente implica la adopción de procesado de alimentos por altísima presión centradas en los productos de etiquetado limpio, los alimentos de primera calidad y listos para el consumo, los avances tecnológicos y la expansión internacional.
Los principales actores en el mercado son Hormel Foods, Cargill, Avure Technologies, FresherTech HPP, Hiperbaric, Hain Celestial, y otros.
Las principales regiones estudiados en el informe de la industria son América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y Medio Oriente y África.
La HPP prolonga la vida útil, preserva el sabor y la nutrición y se ajusta a las preferencias de las etiquetas limpias.
Se espera que el mercado de procesado de alimentos por altísima presión experimente un fuerte crecimiento durante el periodo de previsión de 2024-2032 para alcanzar los 1,761.74 millones de dólares en 2032.
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